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摊薄饼,“打群架”,烧稻草人……俄罗斯人把谢肉节玩成了狂欢节

发布时间: 2019-03-15 10:31:07 来源:上海文汇网 作者: 浏览次数:

每个国度战争易近族的节日都包含着丰富多彩的文明内容,俄罗斯是一个汗青文明大年夜国,有着浩大内涵深刻的平易近族节日,个中谢肉节就是一年之初最重要的节日——在每年3月4日到10日的一周里,斯拉夫平易近众用最传统、也最热忱的方法迎接春季的到来。

3月10日,俄罗斯下诺夫哥罗德,人们做游戏庆贺“谢肉节”。(图片来源:本文图片来均来改过华社)

送走严冬,迎接春季女神的节日

上海文汇网报导,谢肉节又称“送冬节”,是斯拉夫平易近族汗青最悠长的节日之一,最早可以追溯到多神教时代。在公元988年“罗斯受洗”之前,古罗斯平易近众信奉多神教。个中执掌夏季的女神叫做玛廖娜,她代表着酷寒、逝世亡和永久。俄罗斯的夏季酷寒且漫长,平易近众对玛廖娜这位冰雪女神也心存畏敬之情。和玛廖娜不合,她的mm维斯塔是春季之神,意味着阳光亮媚和万物清醒,一扫姐姐身上的酷寒与阴霾。不只如此,维斯塔照样灶炉和家庭的保护神,富有女性贤惠和勤奋的特质,在家庭中的地位异常重要。

在古罗斯的神话中,人们谈到玛廖娜时总会心生害怕,关于维斯塔则是满怀欣喜。这一方面表现了俄罗文雅明中善恶清楚的二元特质,即意味生命力和欲望的春季终究会克服意味逝世亡与阴霾的冬季。不过,虽然如此,人们每年照样必恭必敬地经过过程节日的仪式送走玛廖娜,迎接春季女神维斯塔,一朝一夕,这个节日就演变成“送冬节”。

那送冬节是若何演变称明天的谢肉节呢?本来多神教时代,基辅罗斯的弗拉基米尔大年夜公受强大年夜的拜占庭帝国影响,选择了基督教的一支——东正教作为国教。为了抚慰平易近众的情感,俄罗斯汗青上曾长久地存在过量神教和东正教并存的时代,是以当时在东正教作为国教的条件下,一些多神教时代的风气也得以保存。在这类情况下,送冬节保存了上去。由于送冬节在东正教大年夜斋戒期之前,斋戒之时不得食用肉类食品,是以送冬节又被定名为”谢肉节”。

谢肉节长达40天阁下,分为三个阶段。第一阶段是“杂食期”,这段时间里甚么都可以吃,百无忌讳;第二阶段是“选择性斋戒期”,教徒们开端清理肠胃,有选择地拒绝荤腥;第三阶段则是严格意义上的谢肉节,禁止食用肉类食品。

17世纪之前,谢肉节在俄语里就是“不吃肉类”,当时这一阶段长达两周。不过俄罗斯同伙达莉亚·布什涅娃向记者简介称,这类说法如今只存在于古俄语字典傍边。17世纪今后,谢肉节的俄语改了词根,是黄油的意思,所以从字面下去看,如今的谢肉节与“肉”没有很大年夜关系,庆贺时间也从本来的两周延长为一周,这一周也是以被称为“黄油周”或“奶酪周”。由于一方面,这周人们只能食用薄饼、黄油、干酪等非肉类食品;另外一方面,人们在这一周会吃很多油水很足的食品,为以后大年夜斋戒提早预备。

“昔日俄罗斯”专栏作者叶卡捷琳娜·舒布纳娅称,这三个阶段表现了人们在谢肉节时代逐步管控本身的腹欲之欢,在某种程度上是关于严冬的卑劣生计状况的挑衅,也是在像大年夜斋戒如许欲壑难填时代的自我束缚。在这类情况下,人们还能以狂欢来庆贺,表现了俄罗斯平易近族乐不雅、积极的心态。

3月10日,圣彼得堡彼得保罗要塞,人们等待点餐。

用时一周,每天“花头”都不雷同

虽然如今除东正教徒外,谢肉节关于浅显平易近众曾经没有了“谢肉”的严格请求,但人们经过过程狂欢来庆贺节日的传统没有变,那份乐不雅的人生立场也没有改变。

现代的谢肉节延续一整周,从东正教复生节前第八周的周一开端,持续7天都有不合的花样。周一叫“迎春日”,这一天大年夜人孩子们一路堆小雪山,用稻草和布条捆扎意味夏季女神玛廖娜的稻草人,并给它穿上老妇人的旧衣物,扎好以后把稻草人插在小雪山上留待往后烧毁。从这一天起,充裕人家就开端烙薄饼,传统上,烙出的第一块薄饼要恩赐给邻近的穷汉以显示恻隐、友爱之情。

周二是“始欢日”,从是日开端,年青人就出门游玩了,男孩们会滑着雪橇去寻求心爱的姑娘,一朝一夕,这一天还演变称合适娶亲的良辰谷旦。

周三是“宴请日”,这一天丈母娘都要约请女婿上门,亲手烙薄饼给女婿吃。逐步地,这一天就演变成家宴。女婿要在宴席上高歌一曲表达对岳母的感激之情。

周四就离开了谢肉节的高潮,这一天被称为“狂欢日”,全俄各地都邑举办大年夜型庆贺活动。就拿首都莫斯科来讲,本年举办了350余场庆贺活动,红场、高尔基公园、马涅什广场都举办了露天扮演。最风趣、也最能表现平易近族特点的活动要数“赤膊打群架”。看过俄罗斯经典影片《西伯利亚理发师》的不雅众肯定对这一场景的印象尤其深刻:雪地下面对面站着两队赤裸下身的须眉,裁判向空中挥鞭三圈以后,两队须眉齐齐扑向对方停止搏斗,这类纯粹“打群架”的活动在他人看来能够认为无聊且没有逻辑,但俄罗斯人却引认为傲。他们常常说:“带上拳头去过节。”在他们看来,这既表现了须眉气概,又能宣泄掉落全部冬季的活跃。

周五是“丈母娘日”。经过前一日的狂欢,女婿要在周五是日要回请丈母娘,固然宴席的“配角”还是薄饼。传统上这一天也逐步演变成新女婿第一回宴请岳父岳母或许准女婿第一次和准岳父岳母会晤的重要日子。

周六是“小姑日”。当天嫂子要约请小姑上门,并赠予礼品,假设小姑照样单身单身,嫂子还会充当媒人,同时约请一些年青小伙子奉陪,“小姑日”秒变“相亲日”。

在持续6天的吃喝玩乐以后,最后一天离开了“宽恕日”。这一天人们走亲访友,请求他们宽恕本身一年中犯下的过掉,一笑泯恩仇后大年夜家一路将“迎春日”扎的意味夏季的稻草人付之一炬,将冬季送走,也带走之前一年一切的坏心境和不高兴。

身着俄罗斯传统服装网www.vhao.net的男子在制造食品。

薄饼是谢肉节宴席的相对“C位”

细心的读者会发明,从“迎春日”开端,一向到“宽恕日”,有一样器械毫无疑问地成为谢肉节的配角——薄饼。不论是丈母娘宴请女婿,照样女婿回请,抑或是嫂子宴请小姑,餐桌上总少不了薄饼。薄饼在俄语中也叫“布林饼”,和中国南方的煎饼果子很类似,先将酵母在温水中化开,然后渐渐加人牛奶和面粉和面。面亲睦后,锅上盖个毛巾,放到暖和的处所。当面第二次发酵好后,用小块的干白桦劈柴生炉子,便可以摊饼了。薄饼熟透时,厨房里漫溢着诱人的喷鼻味。饼要趁热吃,佐以酸奶油、黄油、鱼子酱或果酱、蜂蜜,滋味非常喷鼻甜。

薄饼在俄罗斯的意味意义异常丰富,金黄色的圆饼代表着太阳,意味着迎接春季和残暴阳光,同时还被付与了“丰产”“孩子安康”“夫妻美满”的含义,是以俄罗斯古谚语有“俄罗斯人平生都与薄饼相随”的说法。薄饼照样家的意味,每个家里都有一名会做薄饼母亲,固然各家滋味会有差别,但对每个俄国人来讲,薄饼的喷鼻味都是家的滋味。

俄罗斯人信赖,不吃薄饼的人会不利,而吃了薄饼后罪孽会取得宽恕,还能给人们带来成功和财富。仅在2018年谢肉节时代,莫斯科就售出逾越25万张薄饼,本年更是达到40万份。各个城市街头也会举办吃薄饼大年夜赛。不过遗憾的是,简直每年都有人因吃薄饼而被噎逝世。所以,薄饼虽味好意佳好,吃起来照样要当心点。

(编辑:季候)

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